La sensation de brûlure perçue lorsqu'on mange du piment est due à la capsaïcine.

 

Nous avons fait goûter à 5 personnes : Charles, Costin, Noémie, Edgar et Julie. Certaines personnes ayant testé l'expérience d'arrêt de l'effet piquant n'ont pas voulu recommencer.

 

Chez nous, nous avons donc fait 5 différentes dilutions avec 3 grammes de piment :

 

- dans 6 cL d'eau avec une cuillère à soupe de sucre.

- dans 15 cL d'eau avec une cuillère à soupe de sucre. La solution était diluée 50 fois.

- dans 30 cL d'eau avec une cuillère à soupe de sucre. La solution était diluée à 100 fois.

- dans 150 cL d'eau avec une cuillère à soupe de sucre. La solution était diluée à 500 fois.

- dans 300 cL d'eau avec une cuillère à soupe de sucre. La solution était diluée à 1000 fois.

 

Puis au lycée, nous avons fait goûter les différentes préparations aux élèves avec 10 minutes d'intervalle environ, le temps nécessaire afin qu'ils ne ressentent plus de sensation de brûlure dans la bouche.

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Voici un tableau de ce que nous avons obtenu :

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